Gli Omega 3 sono una molecola essenziale per il nostro organismo che non siamo in grado di produrre in modo autonomo; pertanto, deve essere necessariamente approvvigionata mediante la dieta visto che ricopre funzioni biologiche fondamentali come la promozione della sintesi di eicosanoidi ad azione antinfiammatoria, il contrasto dell’azione proinfiammatoria di altre molecole e la protezione dai fattori di rischio cardiovascolari e cerebrali.